«Пятёрочка» продала 104 млн чашек кофе за первое полугодие

За первое полугодие 2026 года «Пятёрочка» продала 104 млн чашек готового кофе — на 40% больше, чем за тот же период годом ранее. В «Перекрёстке» купили 9 млн чашек, рост составил 30%. Эти показатели привела X5; они описывают продажи двух её сетей, а не рынок кофе навынос в целом.

Для продуктового магазина чашка кофе — повод зайти по дороге и купить что-то ещё. В «Пятёрочке» примерно каждый второй чек с кофе включает выпечку. Но из этого показателя нельзя вычислить ни выручку от сопутствующих покупок, ни число проданных булочек: компания сообщает долю чеков, а объём кофе — в чашках.

Кофейные зоны стали массовым форматом

По данным X5, кофепойнты есть примерно в 24 тыс. магазинов «Пятёрочки» — это 92% точек сети. За последний год было открыто более 5 тыс. новых зон с кофе и выпечкой. Во всех торговых сетях X5 такими зонами оснащены 88% магазинов. Эти доли относятся к разным базам: 92% — к «Пятёрочке», 88% — к сетям компании в совокупности.

Расширение сети кофепойнтов даёт больше мест для покупки напитка. Но релиз не разделяет вклад новых зон и изменение продаж в уже работавших точках. Поэтому рост на 40% нельзя автоматически трактовать как такой же рост спроса на кофе в расчёте на один магазин.

В «Пятёрочке» пик продаж кофе приходится на промежуток с 8 до 10 утра. Это время, когда магазин у дома конкурирует за покупку по пути на работу или учёбу. Для покупателя напиток и выпечка могут стать короткой остановкой вместо отдельного визита в кофейню; сколько людей действительно сменили привычное место покупки, данные X5 не показывают.

Почему важен чек с кофе и выпечкой

Примерно половина чеков с кофе в «Пятёрочке» включает выпечку. Напиток в этом случае участвует в продаже второй категории. Для сети особенно важна связка продуктов, которую можно взять сразу и съесть по дороге: она превращает повседневный маршрут покупателя в дополнительную покупку внутри магазина.

Показатель не означает, что выпечку берут с каждой второй купленной чашкой: в одном чеке может быть больше одного напитка. Также X5 не раскрывает средний чек с кофе, маржу напитков и выпечки или долю продаж, которые не состоялись бы без кофейной зоны. Значит, говорить по этим цифрам о прибыли формата пока нельзя.

Ранее Retail Life писал, что «Пятёрочка» вывела на полку зерновой кофе из бленда, используемого в её кофемашинах. Нынешние продажи напитков показывают масштаб уже построенного канала, через который покупатели познакомились с брендом «Пятёрочка Кафе».

«Перекрёсток» развивает другой сценарий

У «Перекрёстка» более 800 магазинов с кофепойнтами; на второе полугодие 2026 года X5 заявила планы открыть ещё 100 точек с такими зонами. Отдельно сеть развивает кафе Select, где напитки готовят бариста. В первом полугодии выручка этого сегмента, по данным компании, выросла примерно на 70%.

Более четверти посетителей кафе Select покупали вместе с кофе готовую еду или выпечку. Сравнивать эту долю напрямую с половиной чеков в «Пятёрочке» нельзя: в одном случае речь о посетителях кафе и двух категориях сопутствующих товаров, в другом — о чеках с кофе и выпечке. Различаются и форматы обслуживания.

X5 указывает, что приготовление напитка в Select занимает до 2,5 минуты, а сократить время до двух минут компания намерена в 2026 году. Это заявленная цель, а не уже достигнутый результат. Для покупки на ходу скорость обслуживания влияет на удобство формата наряду с расположением магазина.

Конкуренция за утро, а не оценка всего рынка

Кофе в магазине перестал быть единичным дополнительным сервисом: в «Пятёрочке» он доступен почти во всей сети, а утренний спрос соединяется с покупкой выпечки. Retail Life разбирал, как продуктовые сети превращают готовую еду и напитки внутри магазина в самостоятельные форматы и бренды.

Новые цифры X5 позволяют говорить о росте продаж кофе в её сетях и о сопутствующей покупке в части чеков. Они не показывают, как изменились продажи независимых кофеен, сколько покупателей перешло из одного канала в другой и насколько выгодна кофейная зона для отдельного магазина. Ритейлер всё активнее участвует в утреннем сценарии «кофе по пути», но размер перераспределения спроса ещё предстоит измерить отдельно.