Бар в одной банке: продажи готовых алкогольных коктейлей в «ВинЛаб» выросли на 61%

Готовый коктейль больше не пытается изображать дешёвую альтернативу пиву. Он занимает другое место: между бутылкой крепкого алкоголя, набором ингредиентов для домашнего бара и коктейлем из заведения. Летом 2026 года этот промежуточный формат стал одной из наиболее быстрорастущих категорий в специализированной алкогольной рознице.

По данным ПАО «ВинЛаб», в июне—августе продажи готовых алкогольных коктейлей, или RTD, увеличились на 61% в денежном и на 60% в натуральном выражении относительно того же периода 2025 года. В мае сеть фиксировала рост на 47%. Однако эти показатели требуют осторожной интерпретации: они характеризуют продажи одного ритейлера, который одновременно расширял сеть и ассортимент категории.

RTD-коктейли: главные цифры

• +61% — рост продаж в денежном выражении за июнь—август 2026 года;
• +60% — динамика в натуральном выражении;
• +47% — рост, который сеть фиксировала в период майских праздников;
• 199–399 рублей — заявленный ценовой диапазон одной банки;
• 5–7% — типичная крепость представленных в сети напитков;
• около 5% денежных продаж всей категории джина в сети уже приходится на готовый джин-тоник;
• вдвое «ВинЛаб» увеличил ассортимент RTD к лету 2026 года по сравнению с моментом запуска направления.

Денежная и натуральная динамика практически совпадают. По расчёту Retail Life на основании опубликованных индексов, средняя выручка на условную единицу продукции выросла примерно на 0,6%. Следовательно, результат почти невозможно объяснить одним подорожанием или переходом покупателей к более дорогим позициям: основным фактором стало увеличение физического объёма продаж.

Это заметно отличается от общей динамики «ВинЛаб». За первое полугодие совокупные продажи сети выросли на 9,5%, а сопоставимые продажи — на 5,8%. Периоды измерения различаются, но разрыв показывает, что RTD развиваются существенно быстрее основной товарной матрицы.

Что такое RTD и почему термин шире одного рецепта

RTD — Ready to Drink, или «готовый к употреблению». Покупателю не требуется отдельно смешивать алкоголь, тоник, сок, сироп или лёд: напиток уже находится в порционной банке или бутылке.

При этом RTD — прежде всего формат потребления, а не единый стандарт состава. Основой могут быть дистиллированный алкоголь, вино, солодовый или иной ферментированный напиток. Поэтому встречающееся в пресс-релизе утверждение, что к RTD относятся исключительно коктейли на основе натурального джина или рома, корректнее считать описанием выбранного сетью ассортимента, но не универсальным определением категории.

Различие имеет практическое значение. Напитки с одинаковой крепостью и похожим вкусом могут относиться к разным юридическим категориям, по-разному учитываться в отраслевой статистике и иметь неодинаковую акцизную нагрузку. Из-за этого сравнивать показатели производства, розничных продаж и внутренней аналитики сетей напрямую не всегда возможно.

Почему покупателю понадобился бар без бармена

Первый драйвер — низкий порог покупки. Для одного коктейля не нужно приобретать полную бутылку джина или рома, упаковку тоника, сироп и остальные ингредиенты. Даже если готовая порция стоит дороже в пересчёте на литр, покупатель платит меньше здесь и сейчас и не создаёт дома запас из нескольких продуктов.

Второй драйвер — перенос коктейльных сценариев из заведений домой, на пикники и небольшие вечеринки. Предыдущее исследование «ВинЛаб» среди 2,5 тыс. совершеннолетних респондентов показало, что 75% опрошенных предпочитают самостоятельно смешивать коктейли. При этом 58% оценивают свои навыки как начальные, 42% чаще пьют коктейли дома и только 25% выбирают бары и рестораны.

RTD закрывает противоречие между желанием приготовить напиток самостоятельно и отсутствием инвентаря, ингредиентов или навыка. Банка становится не столько заменой бутылки алкоголя, сколько заменой процесса приготовления.

Третий фактор — удобство конкретного сценария. Компактная упаковка проще для концерта, фестиваля или поездки, чем несколько бутылок и стеклянная посуда. Именно поэтому рост RTD может идти одновременно с популярностью домашних коктейлей: категории конкурируют не за одного покупателя вообще, а за разные ситуации его потребления.

Остров роста внутри снижающегося рынка

Быстрый рост RTD происходит не на фоне общего увеличения потребления алкоголя. По данным Росалкогольтабакконтроля, за январь—июль 2026 года в России было продано 527,8 млн декалитров алкогольной продукции — на 2% меньше, чем годом ранее. Продажи вина снизились на 2,8%, пива — на 2,6%, пивных напитков — на 3,8%.

Такая картина указывает скорее на перераспределение спроса между форматами, чем на появление дополнительного потребления. Покупатель может реже брать традиционную бутылку, но выбирать напиток с понятным вкусом, небольшой порцией и низкой разовой стоимостью.

Похожее расслоение наблюдается и глобально. Согласно десятилетнему прогнозу IWSR, совокупное потребление алкоголя к 2035 году останется примерно на 1% ниже уровня 2025 года, несмотря на увеличение числа совершеннолетних потребителей. При этом готовые коктейли будут отбирать часть спроса у пива, вина и традиционных крепких напитков.

Где заканчивается тренд и начинается эффект полки

У опубликованных «ВинЛаб» данных есть несколько ограничений. Компания не раскрыла абсолютный объём продаж RTD, их долю в выручке, среднее количество позиций на магазин и динамику сопоставимых торговых точек. Неизвестно и то, какая часть роста пришлась на новые магазины или расширение дистрибуции.

Ассортимент RTD к лету был увеличен вдвое. Это означает, что покупатели получили больше брендов, вкусов и ценовых вариантов, а категория заняла больше места на полке. Поэтому рост на 61% одновременно отражает и потребительский интерес, и инвестиции самого ритейлера в представленность товара.

Показатель в 5% от денежных продаж всей категории джина также помещает результат в контекст. Готовый джин-тоник уже перестал быть незаметной нишей, но пока не заменяет традиционный джин. Скорее он становится самостоятельным входом в категорию и новым поводом для покупки.

Что необходимо измерять ритейлерам и производителям

• Продажи на один SKU и один магазин. Рост общего оборота при резком расширении ассортимента ещё не означает, что каждая новая позиция эффективна.
• Повторные покупки. Летняя проба новинки и устойчивый спрос — разные явления. Главной проверкой станет динамика осенью и зимой.
• Каннибализацию. Важно понимать, откуда пришли продажи: от пива, вина, крепкого алкоголя, тоников или баров и ресторанов.
• Маржинальность после акцизов и логистики. Небольшая банка может давать высокую выручку на литр, но упаковка, импорт, охлаждение и сложная рецептура повышают себестоимость.
• Роль холодильного оборудования. Для части покупателей RTD является импульсным напитком, который ожидают получить уже охлаждённым.
• Юридическую категорию товара. Одинаковое позиционирование на полке не отменяет различий в налогообложении, учёте и правилах оборота.
• Возрастную нейтральность дизайна. Яркая упаковка и сладкие вкусы не должны превращать продукт в визуальный аналог лимонада, ориентированный на несовершеннолетних.

Производителям недостаточно просто перенести известное название крепкого напитка на банку. Покупатель сравнивает готовый коктейль сразу с тремя альтернативами: самостоятельным смешиванием, классической бутылкой и заказом в баре. Побеждать придётся сочетанием вкуса, стабильности рецептуры, понятного состава и оправданной цены.

Для ритейлера главный вывод также заключается не в необходимости бесконечно расширять полку. RTD стоит рассматривать как отдельную категорию сценарного спроса и проверять не количество новых банок, а скорость их продажи, повторяемость покупки и вклад в общую маржу.

Рост на 61% показывает, что «бар в одной банке» нашёл покупателя. Но окончательно о сформировавшемся рынке можно будет говорить только тогда, когда категория сохранит динамику после окончания тёплого сезона — уже без помощи удвоенного ассортимента и эффекта новизны.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью. Более низкая крепость напитка не означает отсутствия рисков.