X5: осенью покупатели готовой еды выбирают сытные блюда, а 70% продаж приходится на будни

С наступлением осени покупатели «Пятёрочки» и «Перекрёстка» стали чаще выбирать сытную готовую еду. По данным X5, в первые две недели сентября спрос на категорию вырос на 20% по сравнению с прошлым годом. Компания связывает изменение предпочтений с похолоданием и возвращением людей к работе и учёбе.

Летом среди повседневных решений были востребованы лёгкие блюда, которые не нужно разогревать, например салаты и сэндвичи. В сентябрьский список популярных позиций вошли рисовая каша, борщ и куриные отбивные с картофелем. В нём также есть онигири с начинками «сливочный унаги» и «Филадельфия» — удобный перекус, который не следует относить к горячим блюдам.

Рабочая неделя задаёт ритм продаж

По данным компании, 70% продаж готовой еды приходится на будни. Половина покупателей приобретает её с 12:00 до 18:00, ещё почти 40% — с 18:00 до 23:00. X5 связывает эти покупки прежде всего с обедом во время рабочего или учебного дня и ужином после него.

Для магазина здесь важен не только выбор блюд, но и время, когда они нужны покупателю. Днём востребован полноценный обед, вечером — готовое решение для ужина. Утром отдельную роль играют завтраки. Это практический вывод из приведённого X5 распределения покупок, а не опубликованный компанией план изменения выкладки.

Каша была популярна и до сентября

Рисовая каша в числе лидеров не является исключительно осенним явлением. В исследовании X5 и Роскачества за II квартал она уже занимала первое место среди позиций готовой еды, а продажи решений для завтрака выросли на 37% год к году. Сентябрьские данные показывают, что спрос на привычный завтрак сохраняется, пока ассортимент обедов и ужинов смещается к более сытным вариантам.

Ассортимент для разных сценариев

Список популярных блюд не сводится к одной тенденции. В нём одновременно присутствуют завтрак, горячий обед и перекус, который удобно взять с собой. Поэтому для ритейлера полезнее смотреть на несколько задач покупателя в течение дня:

• Завтрак: готовое блюдо, которое можно взять перед работой или учёбой.
• Обед: сытная позиция вроде супа или блюда с гарниром.
• Быстрый перекус: компактный продукт, такой как онигири.
• Ужин после работы: готовое решение, позволяющее не тратить время на приготовление.

Такое разделение — редакционный вывод из данных о времени покупок и популярных позициях. В опубликованном сообщении X5 нет отдельных показателей продаж каждого из этих сценариев за сентябрь.

Состав и свежесть остаются важными

Покупатель оценивает готовую еду не только по сытности. В отдельном исследовании клиентского опыта X5 72% опрошенных назвали важной прозрачную информацию о составе и происхождении продукции, а 41% — уверенность в её качестве и свежести. Эти оценки получены в феврале — марте 2026 года, поэтому их нельзя выдавать за результат сентябрьских продаж. Размер выборки в сообщении компании не указан.

Главный сигнал для продуктовой розницы — готовая еда всё теснее связана с расписанием покупателя. Рост спроса в сетях X5 сопровождается выбором сытных обедов и ужинов, но рядом с ними сохраняется место для завтраков и удобных перекусов. Чтобы судить, насколько устойчиво именно осеннее смещение ассортимента, нужны данные за более длительный период.