Стейки, филе или крылышки: что выбирают россияне на майских праздниках

По данным Самоката, в начале мая россияне с энтузиазмом покупают необходимое для сезона барбекю. Спрос на переносные мангалы вырос в 2 раза, а также заметно увеличился интерес к маринованному мясу и солнцезащитным средствам — сообщает онлайн-ритейлер.

Тёплая погода в мае неизменно ассоциируется с началом сезона барбекю для многих россиян. По данным Самоката, спрос на сборные мангалы увеличился на 102%* год к году. Причем среди способов готовки выбор россиян равномерно пал на два варианта — заказы шампуров и решёток выросли на 30%* каждый. Такой рост спроса на позиции для мангала эксперты, в том числе, связывают с тем, что аналогичный период прошлого года был менее солнечный, из-за чего старт сезона барбекю сдвинулся ближе к началу лета.

Аналитики отмечают, что трендом сезона стали стейки из мяса птицы. Особенно россиянам полюбились варианты в готовом маринаде — спрос на них увеличился более чем в 3,3 раза* год к году. Среди вариантов без маринада лидером стали стейки из индейки — их заказывали на 15%* чаще, чем в прошлом году, а аналогичные позиции из курицы — на 113%*. Данные Самоката также указывают на повышенный интерес к шашлычным позициям из индейки — эксперты связывают такой тренд с растущей популярностью на высокобелковые рационы питания.

Пользуются популярностью и другие полуфабрикаты из индейки — заказы фарша увеличились на 141%*. На мангале с удовольствием готовят и куриные крылья — спрос на них вырос на 59%* относительно прошлогодних майских праздников.

Помимо мяса птицы, россияне выбирают варианты, которые требуют чуть больше времени на приготовление. Спрос на мелкокусковую свинину увеличился на 31%*, в то время как крупнокусковую говядину заказывают на 23,5%* чаще по сравнению с 2025 годом.

Для тех, кто маринует мясо самостоятельно, майонезные соусы в этом году стали особенно популярны — спрос на них увеличился на 58,5%*. К столу не забывают добавлять и кетчуп — его заказы выросли на 25%*. У любителей более насыщенных и острых вкусов в числе любимчиков — томатный (+9,6%*), чили (+9,5%*) и соевый (+5,5%*) соусы. Среди приправ россияне отдают предпочтение сушёным травам: их заказы выросли на 107,5%*, а наиболее популярными выборами оказались сушёный чеснок и жареный лук

В этом году майские пикники не обходятся без овощей на гриле. Для весеннего стола заказывают баклажаны — спрос на них вырос на 43%* относительно 2025 года. Томаты тоже занимают места на мангале — спрос на них увеличился на 11%*. Среди грибов россияне в этом году пробуют необычные виды, например, эноки, шимиджи и эринги — их заказы выросли на 29%* в этом сезоне.

Чтобы сделать шашлычный стол сытнее, россияне предпочитают дополнять мясо и овощи лавашом с лепешками — их заказы увеличились на 74%* относительного прошлого года. Спросом пользуются и позиции, которые упрощают процесс готовки — заказы шинкованных овощей увеличились на 35%* год к году.

Не забывают россияне и заботиться о себе: так, в первые майские дни спрос на солнцезащитные крема вырос в более чем 10 раз*, а на средства от комаров и мошек — на 47%*.

*В тексте представлены сравнения периодов 29.04.2026-04.05.2026 и 29.04.2025-04.05.2025.