Россияне отказываются от домашних заготовок

По данным исследовательской компании «Ромир», россияне постепенно отказываются от домашних заготовок овощей и фруктов. Так, 43% респондентов имеют загородные дачи или приусадебные участки, из них 89% имеют собственный огород и 86% делают заготовки из овощей и фруктов со своего участка. В пересчете на все население страны получается, что ровно треть россиян (33%) занимается домашними заготовками на зиму. Этот показатель является самым низким за всю историю наблюдения: в 2015 году 47% делали домашние заготовки, а в 2011-м – половина опрошенных.

Отмечается, что у 15% тех семей, что делают заготовки на зиму, последние составляют половину и более их общей продуктовой корзины. В 2015 году результат был такой же, а в 2011 – в два раза больше (30%).

Источник данных: Ромир, 2019

Кроме того, уменьшилось число семей, у которых доля домашних заготовок в общем объеме потребляемых продуктов занимает от 30% до 49% – с 37% в 2015 году до 20% в 2019-м. Более трети респондентов (37%) в этом году заявили, что объем собственных фруктов и овощей составляет от 10% до 29% от общей продуктовой корзины. Этот показатель выше, чем в предыдущие годы: в 2015 году он равнялся 31%, в 2011-м – 32%.