«Лента» запустила пилотное автоматизированное кафе самообслуживания

Первое «Робошеф‑кафе» расположилось в московском гипермаркете на улице Большая Черемушкинская, 1. Точка самообслуживания работает круглосуточно в зоне собственного производства магазина и предлагает покупателям горячие блюда, напитки, выпечку и готовую упакованную еду.

Заказ оформляется через тач‑скрин, а оплата проходит на терминале самообслуживания. Порция готовится от трех до семи минут. Для удобства и безопасности блюда размещаются в двойных лотках: внешний выполнен из специального материала, который не нагревается, – это снижает риск ожога. Особая упаковка помогает дольше сохранять температуру блюда.

Меню «Робошеф‑кафе» разработано командой собственного производства «Ленты»: в линейке – продукты с простым составом без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Для сохранения качества применяется акустический метод заморозки – технология с использованием ультразвуковых волн, которая предотвращает кристаллизацию льда. Благодаря этому продукты не теряют влагу, а также сохраняют текстуру, цвет и вкус.

Сейчас в кафе доступно 11 позиций: борщ с курицей и 10 вариантов вторых блюд, включая макароны по‑флотски, пасту карбонара, стейк лосося с овощами, пасту по‑сингапурски и плов с курицей. Кроме того, часть блюд можно взять домой и разогреть в микроволновой печи – они представлены в морозильном ларе и доступны для заказа.

В планах «Ленты» – регулярно расширять ассортимент: компания намерена ежемесячно добавлять в меню новые позиции. До конца ноября ритейлер установит три фудомата в Москве и четыре – в Санкт‑Петербурге. По итогам года «Лента» проанализирует результаты пилотного проекта и примет решение о дальнейшем масштабировании формата.