До конца 2018 года «Ашан» реализует направление фильер по всем категориям мяса, — Брюно Гафар

О том, что к концу 2018 года «Ашан» полностью реализует направление фильер по мясу крупного рогато скота, свинины и баранины, рассказал Брюно Гафар, руководитель проекта «Фильеры» Ашан Ритейл Россия в ходе 16-й Международной выставки «Молочная и мясная индустрия». По его словам, в августе 2017 года в Тамбовской области компанией был запущен разделочный цех по переработке свинины, в ноябре – говядины, а к концу 2018 года программа «Фильеры» будет реализована по всем категориям мяса. Проект является 100% инициативой «Ашана».

Проект «Фильеры» (от фр. filière —  технологическая цепочка) нацелен на организацию производства продукта полного цикла: от выращивания до поступления на полку магазина. А проще говоря, — от фермера до стола покупателя.

Первым направлением фильер «Ашан Ритейл Россия» стало производство мяса. Схема проекта такова: «Ашан» заключает контракт с российскими фермерами на 3 или 5 лет, в зависимости от категории мяса. Контракт предполагает систему контроля качества итоговой продукции. Далее мясо от фермера доставляется на разделочное предприятие в Тамбовской области. «На нашем заводе мясо разделывают, упаковывают в том виде, в котором необходимо: это полуфабрикаты или натуральное мясо. Далее мясо поступает в магазины и продается», — пояснил Брюно Гафар.

Более того, французские ритейлеры готовы субсидировать российских фермеров, которые хотят развиваться. У «Ашана» есть контракт с французскими партнерами, которые готовы развивать мясные породы коров в России, — отметил Гафар.

По его словам, в мире программы фильер существует не только по мясу, но и по рыбе, по овощам и другим группам. Аналогичная схема работы «Ашана» с фермерами работает в Италии. «Во Франции другая система, там система кооперативов», — уточнил Брюно Гафар.

Уникальность проекта в том, что покупатель получает полную информацию о товаре. В частности, можно узнать не только область выращивания мяса, но и от какого именно фермера этот продукт. Со своей стороны, «Ашан» следит за качеством и гарантирует отлаженную цепочку производства. По словам Брюно Гафара, покупателю также будет представлена информация об уникальных породах, а также методах откорма.

На сегодняшний день компания «Ашан» ищет фермеров, готовых стать партнерами направления фильер по мясу. «Мы ждем фермеров, нам интересны разные регионы и разные виды мяса. Фермеры, желающие стать партнерами, могут связаться с нами через сайт, позвонить на горячую линию. Мы открыты для контактов», — резюмировал Брюно Гафар.