Роскачество назвало регионы с самым качественным хлебом
Роскачество по поручению Минпромторга РФ подвело итоги исследования качества хлеба, которое было запущено в июле 2017 года. Всем требованиям законодательства соответствует 86% российского хлеба. Лидерами по объему высококачественного хлеба стали Ставропольский край, Воронежская и Саратовская области.
Эксперты изучили 176 брендов хлеба 62 регионов всех федеральных округов и пришли к выводу, что почти 90% продукции на рынке соответствует всем требованиям законодательства.
Хлеб исследовали по 50 показателям качества и безопасности. Анализ проходил по трем направлениям — на соответствие требованиям техрегламента, ГОСТам и повышенным стандартам Роскачества.
В ходе исследования хлеб проверяли на наличие фосфатов, пестицидов, следов патогенов, тестировали на такие параметры, как зольность, влажность, количество клейковины. Важным аспектом исследования стало определение «натуральности» продукта: эксперты детально изучили качество всех ингредиентов, которые использовались при производстве.
Абсолютными лидерами по количеству высококачественного хлеба стали Ставрополье, Воронежская и Саратовская области. Также значительная доля хлеба повышенного качества — в Ленинградской, Тамбовской и Челябинской областях, Краснодарском крае и Владимирской области. Кроме того, в список лидеров вошли Тульская область, Вологодская область, Кировская область, Ростовская область, Пермский край и Санкт-Петербург. В этих регионах не было найдено ни одного товара с нарушениями.
В Москве общий объем высококачественного хлеба превышает 58%, однако, в ряде случаев найдены недостатки.
«Испытания показали, что доля хлеба, соответствующего всем требованиям действующего законодательства, сегодня составляет порядка 86%», — отметил министр промышленности и торговли Денис Мантуров, слова которого приводит пресс-служба Минпромторга.
«Качество российского хлеба на рынке превзошло наши ожидания. Особенно приятно, что масштабный проект по мониторингу рынка не подтвердил распространенных потребительских мифов», — заключил Мантуров.
