Цены на минтай выросли на 59,3% при растущем вылове

Цены на минтай в оптовом звене обновили максимум. По данным ФГУП «Нацрыбресурс», на 21 сентября 2026 года оптовая стоимость на Дальнем Востоке составила 215 рублей за килограмм: плюс 2,4% за неделю, 10,3% за месяц и 59,3% в годовом выражении, сообщает «Коммерсантъ».

Речь идёт об оптовой цене у добытчиков, а не о стоимости на полке магазина.

Рост ускорился вдвое за полгода

Подорожание прослеживается с начала 2026 года, но динамика заметно ускорилась: в начале апреля годовой прирост оценивался в 34,6%. За последний месяц цена прибавила 10,3% — это около пятой части всего годового удорожания. Расчёт Retail Life на основе опубликованных данных.

Происходит это при растущей добыче. По материалам ВАРПЭ, на 21 сентября вылов минтая составил 1,8 млн тонн, прибавив 2% год к году, тогда как совокупный промысел рыбы и морепродуктов сократился на 3,8%, до 3,6 млн тонн. На минтай приходится 50,1% всей рыбодобычи страны.

В Росрыболовстве отмечают, что предложение минтая в России достаточно для обеспечения и внутреннего, и внешнего рынков.

Цену определяет внешний рынок

Первый фактор — экспорт. По данным Рыбного союза, совокупные поставки рыбопродукции в Китай за январь — август выросли на 19% в натуральном выражении, причём мороженый минтай без головы прибавил 25%, филе — 15%. Поставки российского филе в страны Евросоюза за январь — июль увеличились на 16%.

В Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота подчёркивают, что нынешний рост — отражение ситуации на мировом рынке, частью которого выступает российская отрасль, а не решение рыбодобытчиков.

Второй фактор — дефицит трески. Объём её допустимого вылова находится на историческом минимуме из-за негативной биологической и промысловой обстановки, и этот дефицит перекладывается в цены на минтай. Оптовая стоимость трески за год выросла на 40%, и минтай замещает её по значительной части готового ассортимента: филе, фаршу, панировке, кулинарии.

Пока минтай остаётся в два-три раза дешевле трески, но разрыв сокращается: его цена растёт быстрее.

Топливо объясняет седьмую часть роста

Издержки добычи добавляют свой вклад. Управляющий ГК «Доброфлот» Александр Ефремов называет главным их источником топливо: его доля в розничной стоимости филе минтая достигает 37%, а мазут во Владивостоке с начала 2026 года подорожал на 18%.

Прямое произведение этих величин даёт около 7 процентных пунктов вклада в себестоимость — заметно, но это лишь восьмая часть общего роста цены. Остальное приходится на экспортный спрос и замещение трески.

Президент ВАРПЭ Герман Зверев описывает положение добывающего сегмента как «экономические тиски». Сам рост Ефремов называет аномальным и связывает его в том числе с глобальным подорожанием мяса, которое переоценило белковую корзину и повысило привлекательность рыбы.

При этом условия промысла складываются благоприятно: исчезновение тихоокеанской сардины и провал лососевой путины высвободили промысловые мощности, а высокие цены стимулируют рыбаков максимально осваивать квоты.

Белая рыба дорожает вся

Минтай вписывается в общую картину категории. Ранее мы писали, что оптовые цены на скумбрию выросли почти на 64% за год, и минтай тогда рассматривался как более доступная замена. Теперь дорожают обе позиции, а треска прибавила 40%.

Следствие для ассортимента — поиск альтернатив. По словам Ефремова, в России набирают популярность аквакультурные пангасиус и тилапия, которые продвигаются как универсальная белая рыба; Россия стала вторым по величине рынком сбыта такой продукции для Вьетнама. Позитивным фактором эксперт это не считает из-за рисков применения антибиотиков.

Что это значит для розницы

Оптовое подорожание доходит до полки с лагом и не один к одному: в розничной цене велика доля переработки, логистики и наценки. Вместе с тем рост на 59,3% в самой массовой рыбной категории задаёт направление для пересмотра закупочных цен в ближайшие месяцы.

Для покупателя это означает сокращение привычной ценовой лестницы в белой рыбе: минтай традиционно выполнял роль доступной позиции, и его сближение по цене с треской сужает выбор в нижнем сегменте. Чувствительность к таким изменениям сейчас высокая — средний продуктовый чек в мегаполисах за два года вырос лишь на 4% при более высокой продовольственной инфляции.