В Москве открылись первые точки сети «КофеХауз» в обновленном формате
В начале марта первые три точки сети «КофеХауз» открылись в обновленном формате самообслуживания, сообщает пресс-служба компании. В них нет официантов, заказы принимаются на кассе, а выдаются в специальной зоне. На смену большому меню с горячими блюдами пришли сэндвичи, салаты, йогурты, выпечка и прочие снеки, 50% заказов выполняется в формате take away.
В новой концепции открылись три заведения — на Большой Полянке, Шаболовке и Маросейке.. Ранее они работали в классическом формате, но первый тестовый месяц показал, что новая концепция более жизнеспособна и приносит сопоставимый доход, показывая положительную динамику прироста выручки. И, несмотря на снижение среднего чека почти в 2,5 раза, зафиксирован двукратный рост чеков практически сразу после открытия. Выход на выручку уровня ресторанного формата» компания планирует за 3-4 месяца.
Помимо увеличения выручки сети, руководство ожидает и расширения аудитории за счет популярного формата самообслуживания и полного ребрендинга сети, начавшегося в конце прошлого года.
Разрабатывать новую стратегию позиционирования сети в компании начали летом прошлого года.
В ближайших планах сети – переформатирование всех существующих точек. До конца этого года не останется ни одного собственного заведения в ресторанном формате. Такэе компания ведет переговоры по установке вендинговых машин бренда, на вокзалах и в аэропортах открываются торговые павильоны для покупки еды на вынос. Так, в конце апреля, в новом терминале аэропорта Шереметьево, открываемом к Чемпионату мира по футболу, начнет работу «КофеХауз» в новом формате самообслуживания с общей площадью зала 120 кв. м.
В 2014 году сеть вошла в группу компаний «Шоколадница», которая с конца прошлого года также проводит ребрендинг заведений.
Ранее стало известно, что основной владелец группы компаний «Шоколадница» Александр Колобов вместе с американской сетью фастфуда Panda Express, которая специализируется на китайской кухне, хотят открыть новый бизнес на территории России.
