Тренд на белковые перекусы: ВкусВилл фиксирует кратный рост спроса на продукты с высоким содержанием белка и расширяет ассортимент

Интерес покупателей к высокобелковым продуктам продолжает набирать обороты, сегодня белок всё чаще выбирают в формате удобного перекуса, который можно вписать в паузу между основными приемами пищи или взять с собой. За первое полугодие 2026 года продажи ключевых позиций в этой категории во ВкусВилле выросли в среднем в 1,5-2 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Компания, следуя за устойчивым трендом на здоровое и функциональное питание, активно расширяет линейку продуктов, которые помогают восполнить потребность в белке в формате перекуса.

Молочные продукты и сыры: функциональная классика 

В молочной категории наибольший рост демонстрируют высокобелковый мягкий творог и йогурты натуральными и фруктовыми вкусами. Их продажи за 6 месяцев 2026 года выросли в 2 раза относительно того же периода 2025 года. Среди лидеров – мягкий творог 6%, обезжиренный творог и йогурт «Персик-маракуйя» с содержанием белка 1,7%.

Расширяется и ассортимент новинок: ВкусВилл вывел на полки уникальные позиции в формате «с собой» – биойогурт питьевой высокобелковый «Ананас», коктейль «Манго-маракуйя» и кефир 1,5% PROTEIN+. Все они сочетают низкую жирность, насыщенный натуральный вкус и высокое содержание белка.

«Сейчас ВкусВилл развивает ассортимент в двух направлениях: первое – это высокобелковые продукты ежедневного потребления “для всей семьи”, к которым относятся классические молочные продукты: творог, ложковые йогурты, кефир, молоко. Второй фокус – ассортимент перекусов для формата “ту го”: коктейли, кисломолочные напитки в стаканах, питьевые йогурты и десерты. Мы ожидаем, что дальше тренд пойдёт по двум веткам: высокобелковые продукты станут базой для всей семьи, а внутри категории будет расти число комбинированных решений, например продукты без лактозы c протеином или варианты с протеином и коллагеном, то есть продукты под конкретные ЗОЖ-цели покупателей», – отметила Дарья Красова, бренд-стратег молочного пути ВкусВилла.   

В сегменте белковых перекусов активно развивается и сырная линейка. По некоторым позициям за первое полугодие 2026 года продажи также увеличились в 2 раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. 

Сейчас ассортимент включает протеиновые сыры «Моцарелла» (в том числе без лактозы), ПРОТЕИН+ «Легкий» и «Экстра Фит», высокобелковый «Маасдам». Для формата перекуса появились сырные стики по 29 грамм: низкокалорийный «Пармезан» с высоком содержании белка и «Диет» с 0 г углеводов.

Мясные снеки и чипсы: быстрый перекус 

Значительный рост отмечается и в категории мясных снеков. За 6 месяцев 2026 года продажи мясных чипсов увеличились на 57%. В частности, в июне этого года спрос на чипсы из куриного филе вырос в среднем на 60 %, на чипсы из индейки – на 19% .

В ассортимент также введены новые позиции: ломтики из индейки «По-азиатски», колбаски из мяса птицы с семенами конопли, колбаски с трюфелем, ломтики куриные «Томат и травы», а также карпаччо «Мини-ломтики» из говядины.

«По моему мнению, данная категория будет только расти. Мясные снеки перестали быть просто традиционной закуской – сегодня это полноценный полезный белковый перекус. Их удобно брать с собой на работу или учёбу, они отлично заменяют более калорийные чипсы из картофеля или попкорн во время вечернего просмотра фильма. Это открывает огромное пространство для экспериментов с текстурами, вкусами и форматами упаковок», – комментирует Наталья Стратева, бренд-стратег мясного пути ВкусВилла. 

В бакалейной категории лидируют протеиновые чипсы, которые занимают около 50%  продаж среди всей протеиновой подгруппы. В топе вкусов – «Сметана и зелень», «Сливочный сыр» и «Лесные грибы», уникальность которых в отсутствии углеводов. Матрица высокобелковых снеков также включает протеиновые батончики и каши.

Напитки и кулинария: полезное и вкусное

В категории готовых напитков первым белковым смузи в ассортименте ВкусВилла стал «Дыня–персик–банан» (12 г белка). За первое полугодие 2026 года его продажи выросли на 33% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Новинка февраля – «Тропический микс» с коллагеном (6 г белка)  также уверенно завоёвывает сердца покупателей. Впереди – новые вкусы и новые форматы: линейка белковых смузи продолжит расти.  

В кулинарии высокобелковые позиции занимают центральное место. Среди них – омлет с куриным филе, хумусы, паста-салат «Песто» с тунцом, творожная запеканка и салат «Цезарь легкий». Особый спрос компания фиксирует на моно-позиции из мяса и птицы: например, куриное филе гриль удобно порезано на кусочки, что делает его идеальным натуральным источником белка для сэндвичей, салатов или самостоятельного перекуса. Только в июне этого года спрос в категории птицы вырос на 17%, мяса – на 43% по сравнению с июнем 2025.

Сладкие перекусы: десерты с высоким содержанием белка

За первое полугодие 2026 года продажи высокобелковых десертов и сладостей увеличились на 48% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Ассортимент категории значительно расширился в текущем году: компания вывела на полки 9 новых позиций, некоторые из которых уже вошли в топ-3 по продажам. Среди них – бисквит протеиновый «Брауни шоколадный» и вафля протеиновая «Грецкий орех с шоколадом». Также в тройку лидеров входит батончик протеиновый с фисташками и клюквой (веган), который присутствует в ассортименте с прошлого года и сохраняет стабильно высокий спрос.

Ещё среди новинок, набирающих популярность у покупателей, – батончики протеиновые «Малина» и «Лимон-лайм», а также вафля протеиновая «Фундук». Эти продукты позволяют совместить привычный десертный вкус с высоким содержанием белка, что делает их востребованным выбором для тех, кто следит за рационом, но не готов отказываться от сладкого.

Как показывают цифры, белок перестаёт быть нишей только для спортсменов – это уже запрос массовой аудитории, стремящейся к осознанному питанию. ВкусВилл продолжит делать высокобелковые перекусы полноценной частью ежедневного рациона, предлагая широкий выбор вкусных и полезных продуктов для каждого.