Rostic’s закрыл вход для новых франчайзи

Сеть Rostic’s прекратила привлекать новых франчайзи. Компания «Юнирест», под контролем которой находится бренд, сообщила «Forbes Франшизам», что круг партнёров уже сформирован.

Все территории развития распределены, планы выполняются, поэтому у нас нет необходимости в расширении этого пула.

— из сообщения компании «Юнирест»

Сеть при этом продолжит открывать рестораны — расширением займутся действующие франчайзи. Сейчас под брендом Rostic’s работает около 1 300 заведений более чем в 140 городах России. По подсчётам INFOLine, это крупнейшая российская сеть общественного питания по числу точек.

Как менялась модель

«Юнирест» — бывший франчайзи американской KFC. В 2022 году компания выкупила российский бизнес сети, в которую тогда входило около 1 000 ресторанов, причём собственными были лишь 66 — менее 7%.

За четыре года число точек выросло примерно на 30%, а структура владения изменилась в обратную сторону. Как отмечает «Коммерсантъ», «Юнирест» постепенно сокращает сотрудничество с франчайзи, консолидируя заведения под собственным управлением. Новых франшиз компания не продавала уже несколько лет.

Случай «Фаст фуд маркета»

Механику консолидации показывает свежий пример. ООО «Фаст фуд маркет», управлявшее 25 ресторанами Rostic’s, 16 сентября опубликовало на «Федресурсе» уведомление о намерении подать заявление о собственном банкротстве в Арбитражный суд Москвы.

С января 2026 года компания перестала быть франчайзи сети, а её рестораны были переданы компании «Арт Рест» и продолжают работу. По данным СПАРК, на которые ссылается «Коммерсантъ», «Арт Рест» принадлежит самому «Юниресту».

То есть точки перешли не к другому независимому партнёру, а в собственный контур управляющей компании.

Финансовое состояние бывшего франчайзи выглядело так: выручка за 2025 год — 2,6 млрд рублей при чистой прибыли 117 тыс. рублей, налоговая задолженность на 1 августа 2026 года — 176,2 млн рублей.

Соотношение показательно: долг перед бюджетом превышал годовую чистую прибыль компании более чем в тысячу раз при рентабельности, близкой к нулю. Расчёт Retail Life на основе опубликованных данных.

Партнёр «Ванчугов и партнёры» Алексей Ванчугов допускает, что к банкротству могло привести расторжение франчайзинговых договоров с «Юнирестом».

Почему франчайзинг перестал быть нужен

Независимый эксперт по франчайзингу Денис Евстигнеев считает, что модель уже выполнила для Rostic’s ключевую задачу — позволила быстро построить крупную сеть. Теперь компании может быть интереснее усилить контроль, поскольку собственные рестораны приносят всю операционную прибыль, а не только роялти.

Экономика двух схем различается принципиально. С франчайзинговой точки управляющая компания получает роялти и паушальный взнос, с собственной — всю маржу заведения, принимая на себя и операционные риски. На этапе экспансии первая модель позволяет расти чужими деньгами, на этапе зрелой сети вторая даёт больше прибыли с той же точки.

Что это означает для рынка

Крупнейшая сеть общепита страны фактически закрыла вход для новых предпринимателей. Дальнейшая экспансия концентрируется у ограниченного круга действующих партнёров и у структур самого «Юниреста».

Для рынка франчайзинга это сужение предложения в самом узнаваемом сегменте: фастфуд традиционно был точкой входа в ресторанный бизнес для инвесторов без отраслевого опыта. Теперь такие предприниматели будут вынуждены смотреть в сторону менее масштабных брендов или собственных концепций.

Для действующих партнёров расклад двойственный. Закрытие пула защищает их территории от новых конкурентов внутри сети, но опыт «Фаст фуд маркета» показывает, что сохранение договора зависит от решения управляющей компании.

Спрос на точки питания при этом остаётся: в списке того, чего россиянам не хватает рядом с домом, кафе и фуд-форматы занимают одно из первых мест. Вопрос в том, кто будет эти точки открывать.