Красной икры нового улова выпустили в 3,5 раза меньше, но цены пока не растут

Выпуск красной икры нового улова в России идет заметно слабее прошлогоднего. По данным ЦРПТ, которые приводит ВАРПЭ, с начала лососевой путины 20 мая по 10 августа в оборот введено 1,74 тыс. тонн лососевой икры — в 3,5 раза меньше, чем за тот же период 2025 года.

Год назад к этой дате показатель составлял 6,08 тыс. тонн. Расчет Retail Life показывает, что отставание в натуральном выражении достигает 71,4%. При этом сравнивать 1,74 тыс. тонн с годовым выпуском некорректно: это промежуточный срез только продукции нового улова, а сама путина еще продолжается.

Снижение связано со слабым ходом лосося

Динамика икры отражает ситуацию на промысле. По данным ВНИРО, к 10 августа вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке достиг около 71 тыс. тонн. Скорректированный прогноз на сезон составлял 229 тыс. тонн, то есть к этой дате было освоено около 31% ожидаемого объема.

Основу вылова формировала горбуша — 37,2 тыс. тонн, или 52,3%. На кету приходилось 17 тыс. тонн, на нерку — 16,5 тыс. тонн. Самый крупный регион промысла, Камчатский край, обеспечил 46,7 тыс. тонн.

Еще в начале сезона Росрыболовство ожидало добычу около 227 тыс. тонн лососей, из которых более половины должны были прийтись на Камчатку. В отрасли при этом обращают внимание на цикличность подходов лососевых и существенную разницу между четными и нечетными годами.

Меньше нового улова пока не означает дороже на полке

Несмотря на резкое отставание производства, розничная цена пока не показывает дефицитной динамики. По данным Росстата, которые приводит президент ВАРПЭ Герман Зверев, в июле средняя цена лососевой икры составляла 9396 рублей за килограмм — примерно на уровне начала года и на 2% ниже июля 2025-го.

Это важное расхождение для ритейла: свежего предложения нового сезона поступает меньше, но в потребительской цене эффект пока не проявился. На ситуацию могут влиять запасы предыдущего сезона, структура ассортимента, спрос и то, что значительная часть путины еще не завершена.

Новогоднюю полку оценивать пока рано

Резкое отставание к 10 августа повышает риск более ограниченного предложения ближе к зимнему пику, однако автоматически прогнозировать дефицит или рост цен к Новому году на этих данных нельзя.

Во-первых, показатель ЦРПТ отражает объем икры нового улова, введенной в оборот к конкретной дате. Во-вторых, производство икры идет с лагом относительно добычи рыбы. В-третьих, на полке присутствует продукция, выпущенная ранее.

Для сравнения, по данным Росстата, которые приводит ВАРПЭ, за весь 2025 год в России было произведено 12,4 тыс. тонн красной икры — почти на 21% больше, чем годом ранее. Поэтому итоговый баланс 2026 года будет зависеть от завершения путины, переработки оставшегося улова и складских запасов перед высоким сезоном.

Для торговли ключевым индикатором в ближайшие месяцы станет не только конечный объем производства, но и скорость появления новой икры в обороте. Если отставание сохранится к осени, ритейлерам придется учитывать более ограниченное предложение при формировании новогоднего ассортимента и промо.