«Экономика закруток»: сколько россияне тратят на сезонные запасы

Каждый пятый россиянин тратит на домашние заготовки свыше 7 000 рублей за сезон, при этом больше половины опрошенных уверены, что запасы, сделанные своими руками, выгоднее магазинной продукции. Такие данные получил опрос ЮMoney, проведенный совместно с «Одноклассниками».

Что и сколько закрывают

Чаще всего россияне закрывают соленья и маринады (76%), варенье и джемы (61%), компоты и пастеризованные соки (56%), а также замораживают овощи и ягоды (53%). Еще 40% квасят капусту, 35% готовят домашние полуфабрикаты. При этом в дело чаще идет собственный урожай: его используют 43% опрошенных, еще 30% совмещают его с покупками, докупая продукты на ярмарках (11%) и в супермаркетах (12%).

Сезонные расходы заметно различаются: 22% тратят от 3 000 до 6 999 рублей, а каждый пятый расходует свыше 7 000 рублей, из них 3% более 30 000 рублей. Ключевые статьи расходов: сахар, соль, уксус и специи, а также банки, крышки и закаточные принадлежности.

Почему консервируют

Более половины респондентов (51%) считают домашние запасы выгоднее магазинных, хотя 17% вовсе не пытаются посчитать их реальную себестоимость. При этом экономию как стимул называют только 23% участников опроса. Главная мотивация: качество и вкус. 68% уверены, что домашнее вкуснее и качественнее магазинного, 51% ценят возможность переработать свои овощи и ягоды. Также отмечают удобство зимой (35%), семейные традиции (34%) и удовольствие от самого процесса (27%).

Семейная тема прослеживается и в источниках рецептов: чаще всего их берут у родителей (39%) и из семейных тетрадей (22%), а 32% ищут в интернете, в том числе 16% в соцсетях. Интерес к консервации заметен и в «Одноклассниках»: с начала сентября в разделе «Еда» стало больше контента на эту тему. Пользователи обсуждают заготовки, делятся рецептами, показывают закупки на рынках и публикуют лайфхаки по хранению, заморозке и выбору тары.

А что покупают те, кто не закатывает банки?

Среди тех, кто не делает заготовки, 33% регулярно покупают магазинные соленья, 26% замороженные полуфабрикаты, по 22% фасованную заморозку и соки, 20% джемы. И эта аудитория приносит ритейлерам заметную выручку: 23% таких покупателей тратят в зимние месяцы до 500 рублей, еще 23% от 500 до 1 500 рублей, а 40% от 1 500 до 3 000 рублей и выше.

Справка. Опрос проходил в октябре 2026 года среди более 1 500 пользователей ЮMoney: 60% мужчин и 40% женщин. Большинство респондентов живут в Москве (19%) и Санкт-Петербурге (18%), также представлены Приволжский, Северо-Западный и Центральный федеральные округа (по 10%). Возрастная структура: 41% от 35 до 44 лет, 38% от 45 лет и старше, 12% от 24 до 34 лет, 9% от 18 до 24 лет.