Аналитика «ВинЛаб»: 75% россиян предпочитают смешивать коктейли самостоятельно

ПАО «ВинЛаб» подводит итоги исследования потребительских предпочтений в области коктейльной культуры. 75% россиян отдают предпочтение коктейлям, приготовленным самостоятельно — дома, на вечеринке или на природе. Растет спрос на слабоалкогольные и среднекрепкие миксы, которые легко смешивать и для которых не нужен специальный барный инвентарь — их выбрали 77% опрошенных.

В онлайн-опросе приняли участие 2500 совершеннолетних респондентов со всей России. Популярность приготовления коктейлей продолжает уверенно расти. Согласно опросу, 42% россиян предпочитают наслаждаться миксами дома, тогда как классические бары и рестораны выбирают 25%. Остальные участники отметили, что употребляют коктейли в гостях или во время выездов на природу (23%) и на вечеринках (10%), что подтверждает трансформацию привычной барной культуры в более камерный формат.

Исследование также зафиксировало устойчивый тренд на снижение крепости напитков. Слабоалкогольные коктейли выбирают 36% россиян, композиции средней крепости — 41%. При этом безалкогольные коктейли предпочитают 7% опрошенных, крепкие шоты — 15%.

При высокой популярности приготовления коктейлей дома, 58% участников опроса оценили свои навыки в приготовлении миксов как начальные и признались, что смешивают ингредиенты «на глаз», не имеют необходимого инвентаря и не всегда запасаются льдом. В противовес им уверенно чувствуют себя 4% «продвинутых» миксологов (умеют делать слои и пену, используют сложные добавки, понимают основу подачи) и около 2% истинных «профи» (есть барная стойка, коллекция бокалов, могут воспроизвести любой коктейль из топ-50 и придумать авторский). Остальные 36% оценивают свои навыки в миксологии как «любительские» — знают несколько рецептов, используют шейкер и джиггер, работают над подачей.

Среди наиболее востребованных летних коктейлей уверенное лидерство сохраняет классический «Мохито» — за него проголосовали 37% участников опроса. Вторую строчку заняли сразу два коктейля, голоса распределились поровну между вариантами «Джин-тоник» и «Апероль-шприц» (по 18%). На третьем месте «Пинаколада», которая собрала 7% голосов. Также в топ вошли «Маргарита» и «Куба либре». При этом «Кир Рояль», несмотря на рост узнаваемости, пока не входит в число лидеров, его предпочитает всего 1% респондентов.