ВкусВилл изучил сезонные предпочтения покупателей: семечки и рыба — зимой, мороженое и арбузы — летом.

ВкусВилл проанализировал статистику покупок за последний год в холодное и тёплое время и сравнил сезонные предпочтения покупателей. Неизменными лидерами круглый год остаются бананы, молоко, яйца и сметана, а вот спрос на орехи, сладости и рыбу увеличивается зимой. Летом же покупатели отдают предпочтение арбузам, окрошке, газированным напиткам и мороженому.

Среди самых популярных товаров у покупателей ВкусВилла в любое время года неизменно остаются бананы и молоко: смена сезона практически не влияет на объём покупок в этих категориях. Яйца, сметана и картофель также входят в топ‑10 по показателям продаж независимо от сезона. Впрочем, есть нюанс: спрос на картофель значительно возрастает именно зимой, особенно в декабре и январе.

В зависимости от времени года в топ‑10 популярных товаров попадают сезонные продукты: осенним хитом традиционно становится манго, а в летний период — арбузы.

Чем согреваются в холода

Интересную динамику показывают товары категории «Орехи и семечки»: зимой их продажи демонстрируют уверенный рост. Вместе с ними в холодную погоду покупатели отдают предпочтения кондитерским изделиям, тортам и пирожным, особенно с кремовой начинкой, летом — десертам с менее сладкими вкусами.

Также в зимний сезон по сравнению с летним покупатели чаще выбирают мясные деликатесы, рыбу и морепродукты. Например, максимальный спрос на икру и солёную рыбу приходится на предновогодний период и масленицу, а на морепродукты — в период поста.

Среди напитков в холода популярны морсы, соки, смузи, кисели и компоты, которые часто покупают в больших форматах упаковки. Также именно зимой растёт спрос на замороженные торты и десерты, особенно в семейном формате — в отличие от классического мороженого, которое остается непререкаемым лидером лета.

Освежающие тренды тёплого сезона

Тёплый сезон диктует свои правила. Помимо традиционных арбузов и мороженого, в топ выходят окрошка и холодные супы, газированные напитки, квас, вода, лимонады, кефир с низкой долей жирности, тан и айран. В напитках особенно активно в летний период растёт формат «на вынос» (to go) — покупателям удобно брать их с собой на прогулку или пикник.

Помимо этого, заметно увеличивается интерес к готовым завтракам и вторым блюдам с птицей. А ещё в тёплую погоду люди чаще выбирают снеки из рыбы и морепродуктов — их охотно берут на дачу или на природу.

Елизавета Ковалёва, лидер клиентского пути ВкусВилла:
«Покупатели часто следуют сезонной логике, зимой предпочитают согревающее и сытное, летом — освежающее и лёгкое. Но есть и неочевидные тренды. Например, многие думают, что орехи и семечки покупают круглый год, однако мы видим чёткий рост именно зимой — вероятно, сказывается традиция посиделок дома в холода. Замороженные торты и десерты у нас также активнее берут в зимние праздники. При этом бананы и молоко остаются самыми популярными продуктами, на них сезонность практически не влияет».