Россияне включили готовую еду во все приёмы пищи: исследование X5

Ассортимент упакованной готовой еды постоянно расширяется, и россияне стали включать её во все приёмы пищи. Ведущий российский продуктовый ритейлер X5 выяснил*, когда происходит пиковый спрос на такие блюда, и, что предпочитают есть представители обоих полов.

Чаще всего россияне приобретают готовые блюда к обеду и ужину. Пик спроса отмечается с 12:00 до 13:00 и с 18:00 до 19:00. На эти два часа приходится 33,2% ежедневного объёма продаж. На обед покупатели выбирают первые и вторые блюда, причём чаще всего традиционные: борщ, суп-лапшу, куриную голень на гриле или шницель с картофельным пюре. В вечернее время востребованы сытные макаронные изделия: паста с ветчиной и грибами, «Карбонара», и безусловный хит — котлета по-киевски с картофельным пюре. При этом в оба приёма пищи покупатели включают салаты. Спросом пользуются как традиционные сытные сельдь под шубой, оливье и «крабовый», так и лёгкие салаты — морская капуста с кальмаром, чука и спаржа по-корейски. В качестве перекуса россияне преимущественно выбирают онигири — с тунцом в соусе спайси, с курицей в соусе терияки и другие.

В утренние часы (с 4:00 до 12:00) покупки готовой еды не столь интенсивны, но суммарно они составляют весомые 20,1%. Самые популярные позиции в это время — сэндвичи с ветчиной, курицей, беконом, а также пшённая и рисовая каши.

При этом в гастрономических предпочтениях мужчин и женщин наблюдаются чёткие различия: женщины чаще выбирают лёгкие салаты и закуски, суши и роллы, сладкую выпечку и полезные перекусы. У мужчин в основном востребованы сытные и питательные блюда: супы, гарниры, соленья, бургеры и шаурма. Совпадают пристрастия тех и других только в четверти всех готовых блюд. В «общем» меню — пицца, полноценные вторые блюда, несладкая выпечка (например, сэндвичи) и завтраки (каши, омлеты, сырники, оладьи и т.д.).

Рынок упакованной готовой еды растёт более, чем на треть год к году, и одна из главных причин увеличения спроса — повышение доверия к качеству и безопасности продукции. По данным опроса X5 и Food.ru, в котором приняли участие 3 586 человек, 21% респондентов отметили, что упакованная готовая еда не уступает в свежести и качестве домашней, а 16% опрошенных считают устаревшим стереотип о большом содержании консервантов в продукции. Отвечая на запрос клиентов, в 2025 году Х5 начала отмечать блюда собственных торговых марок «Пятёрочка Кафе», «Перекрёсток Select» и «Вкус & Польза» знаком «Система качества X5». Он подтверждает, что блюда прошли шестиступенчатую проверку соответствия прежде, чем оказаться на полках магазинов.

«Одно из главных преимуществ упакованной готовой еды — возможность индивидуального выбора. Безопасная и качественная продукция категории позволяет людям есть именно то, что хочется здесь и сейчас. Мы ожидаем, что ассортимент готовой еды будет расширяться за счёт более персонализированных предложений: блюд национальных кухонь и для функционального питания, а также ЗОЖ-продукции», — рассказывает Елена Крупская, директор по пищевой безопасности X5.

*Источник: X5 Клиентский опыт, Департамент по клиентской аналитике, Декабрь 2025, Россия.