Рынок готовой еды в России: кто лидирует и куда движется отрасль

Аналитики INFOLine представили прогноз развития рынка готовой еды в российских торговых сетях. Согласно их оценкам, к концу 2025 года ожидается увеличение продаж на 22%. Хотя этот показатель ниже результатов 2024 года (30,2%), он всё же демонстрирует более динамичный рост по сравнению с общим развитием ритейла и сектора HoReCa, как отметил Михаил Бурмистров, возглавляющий «INFOLine-Аналитика», в ходе конференции «В чем соль».

«В 2024 году доля готовой еды в обороте розничной торговли продовольственными товарами была порядка 3,6%, по итогам 2025 года мы прогнозируем порядка 4%, но в горизонте нескольких следующих лет у рынка готовой еды есть потенциал вырасти в 1,5 или 2 раза в некоторых сегментах и категориях. Мешает определенный набор вызовов. В 2024 году рынок готовой еды не добрал как минимум 50 млрд рублей из-за проблем с качеством, не очень хорошего информационного фона, критической нехватки поставщиков и ассортимента в ряде регионов, роста цен. В этом году все эти вызовы продолжают действовать. Ликвидировать дефицит производственных мощностей мешают высокая ключевая ставка, сложности с закупками оборудования, сложности с кадрами, низкий уровень автоматизации», – отметил эксперт.

По словам эксперта, некоторые сегменты рынка готовой еды в ритейле уже достигли своего насыщения. Особенно это касается точек продажи выпечки и кофе навынос.

Лидером по продаже кофе в России является сеть «Пятёрочка», располагающая более чем 18,5 тысячами точек продажи. «Магнит» также активно расширяет своё присутствие в этом сегменте, имея свыше 6,5 тысяч кофепоинтов. Бурмистров подчёркивает значимость ценовой конкуренции между ритейлом и общепитом: «Например, чашка недорогого кофе на автозаправке стоит 200 рублей, тогда как в ближайшем магазине её можно приобрести за 49 рублей. Статистика показывает, что продажи кофе на заправках падают, а в магазинах – растут. Это значимый тренд. Аналогичная ситуация наблюдается и с пекарнями в торговых точках: покупатели чётко осознают соотношение цены и качества».

На рынке сформировалась группа из восьми крупнейших игроков, контролирующих 45% всего рынка готовой еды в ритейле. Лидеры рынка и их показатели за 2024 год:

• Х5 Group – объём продаж 160 млрд рублей (+54%);
• «Вкусвилл» – 70 млрд рублей (+41%);
• «Магнит» – 55 млрд рублей (+81,1%);
• «Самокат» – 40 млрд рублей (+73,9%);
• Группа «Лента» – 29,9 млрд рублей (+452%);
• «Яндекс Лавка» – 26,4 млрд рублей (+100%);
• «Азбука вкуса» – 25,5 млрд рублей (+19,8%);
• Spar – 20,5 млрд рублей (+37,6%).

Особенно впечатляющий рост демонстрируют онлайн-сервисы доставки готовой еды, что обусловлено их способностью обеспечивать быструю доставку заказов. Три крупнейших игрока – «Самокат», «Вкусвилл» и «Яндекс Лавка» – контролируют 66% онлайн-сегмента рынка готовой еды.