В Москве появятся кофейни на колесах

Сети «Правда кафе» и Cofix планируют начать продавать кофе из фургонов, сообщает «Коммерсантъ». Однако развитию нового формата может помешать высокая стоимость фургонов и отсутствие законодательного регулирования для мобильной торговли.

В «Правда кофе» к летнему сезону 2020 года, в том числе с помощью франчайзи, рассчитывают закупить около 17 фургонов, которые будут работать в городских парках и на территории бизнес-центров. Cofix пока планирует провести эксперимент с пятью мобильными кофейнями, после чего также рассчитывает развивать направление по франшизе.

Как пояснили «Коммерсанту» в «Правда кофе», причина обращения к формату фудтраков – это прежде всего проблема с локациями для новых заведений: большинство доступных площадок с высоким трафиком уже заняты, за хорошие объекты идет ожесточенная борьба. В результате владельцы помещений завышают стоимость аренды и ведут ротацию арендаторов. Так, в Knight Frank отмечают, что аренда 1 кв. м в ключевых торговых и бизнес-центрах для кофеен начинается от 150 тыс. руб. в год.

«Правде кофе» планирует продавать свои фудтраки по франшизе по цене от 2,5 млн руб. Эксперт портала Franshiza.ru Анна Рождественская отметила «Коммерсанту», что эта стоимость вдвое выше, чем открытие их небольшой кофейни. В то же время, по ее мнению, формат фудтраков может оказаться успешным в Москве, но в регионах его перспективы гораздо меньше ввиду ограниченного количества необходимых локаций.