Закупочные цены на свинину начинают снижаться

Только за последнюю неделю оптовые цены на свинину упали в среднем на 2–3%.

Согласно мониторингу компании NTech, в последнюю неделю марта оптовые цены на свиное мясо демонстрируют снижение. Так,

• на 3% подешевела полутуша — до 195 рублей за килограмм,
• на 3% — грудинка на кости (265 руб./кг),
• на 2% — лопатка (259 руб./кг),
• на 1% — окорок (268 руб./кг).

Единственным отрубом, показавшим ценовой рост, стала свиная шейка, подорожавшая на 3% — до 400 рублей за килограмм.

Эксперты называют несколько причин снижения цен. В частности, повлиял рост предложений и усилилась конкуренция со стороны других видов мяса, особенно курятины, производство которой постепенно восстанавливается после прошлогодних проблем с птичьим гриппом. Определённую роль сыграло и падение спроса, ставшее своеобразной реакцией покупателей на рост стоимости свинины, который наблюдался в январе – феврале.

В преддверии майских праздников традиционно ожидается рост покупательского спроса на свинину. В Госдуме даже предложили временно ограничить экспорт, чтобы сдержать возможный скачок цен. Однако эксперты не исключает, что текущее снижение может быть связано с Великим постом, когда спрос на мясо среди верующих заметно сокращается.

Перспективы на 2025 год оцениваются для производителей мяса как непростые. Если в прошлом году производство свинины выросло на 3,6%, но в этом году темпы могут замедлиться до 1,5–2% из-за насыщения рынка. Дополнительным фактором может стать укрепление рубля, способное снизить рентабельность экспорта.

В целом же, несмотря на возможные сезонные колебания, значительного роста цен на свинину в ближайшее время не ожидается. И это хорошая новость для покупателей, мечтающих провести предстоящий субботний денёк за ароматным шашлыком.