В России обсуждают маркировку готовой еды для повышения безопасности

В России обсуждается возможность введения обязательной маркировки готовой еды — меры, направленной на усиление контроля за качеством и безопасностью продукции. Инициатива прорабатывается на уровне федеральных ведомств и получила поддержку со стороны профильных ассоциаций и части бизнеса, однако при условии поэтапного и взвешенного внедрения, сообщают «Известия».

Вопрос регулирования рынка готовой еды поднимался на заседании Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции под руководством первого вице-премьера Дениса Мантурова в конце 2025 года. Речь идет о продукции, реализуемой в торговых сетях и через сервисы доставки. Роспотребнадзору поручено подготовить предложения по изменению законодательства и введению обязательных требований к такой продукции.

Президент Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды Сергей Беляков отмечает, что маркировка рассматривается как инструмент профилактики массовых отравлений. По его словам, цифровая прослеживаемость позволяет быстро выявлять проблемные партии, останавливать их реализацию и анализировать этапы, на которых возникли нарушения. При этом он подчеркивает необходимость начать с добровольного пилотного проекта и параллельно доработать нормативную базу — в частности, четко разграничить промышленную готовую еду и продукцию общепита, а также создать отдельный код ОКПД-2 для этого сегмента.

Актуальность инициативы подтверждается статистикой Роспотребнадзора: в 2025 году 64% проб готовой еды не соответствовали требованиям СанПиН. Глава Общественного совета при ведомстве Олег Павлов указывает, что рынок готовой еды растет быстрыми темпами, но качество продукции остается проблемным. По его оценке, маркировка в первую очередь затронет упакованную еду промышленного производства, не распространяясь на кафе и рестораны. В перспективе механизм может быть расширен и на кулинарную продукцию, продаваемую на развес.

В Центре развития перспективных технологий заявляют о технической готовности к запуску маркировки. Там считают, что она повысит прозрачность оборота, упростит контроль сроков годности и позволит точечно изымать небезопасную продукцию без ущерба для добросовестных производителей.

Представители бизнеса признают, что нововведение увеличит нагрузку на производителей, особенно на малые компании и дарк-китчены, однако одновременно станет фильтром для рынка. Директор по развитию сервиса «Dostaевский» Алена Жорова отмечает, что маркировка будет стимулировать модернизацию процессов и рост дисциплины. Гендиректор «Самоката» Сергей Попов и директор по пищевой безопасности X5 Елена Крупская также подчеркивают, что при добровольном старте и единых правилах для всех участников рынка маркировка может повысить доверие потребителей и стать драйвером развития отрасли.