Российский рынок пекарен вырос на 10% и достиг 124 миллиардов рублей
В 2023 году рынок пекарен в России продемонстрировал внушительный рост на 10%, достигнув отметки в 124 млрд рублей, согласно данным исследовательского холдинга «Ромир», опубликованным в Forbes.
Число транзакций в пекарнях также значительно увеличилось на 27%, достигнув отметки в 398 млн чеков за год.
Аудиторию этого сегмента составляют 37,8% россиян, проживающих в городах с населением от 100 000 человек.
Лидерами по количеству пекарен являются Москва и Санкт-Петербург. В Москве за год количество пекарен-кулинарий увеличилось на 20,93%, или на 532 объекта, и достигло 3161 точки. В Петербурге же количество таких заведений увеличилось на 14,86%, или на 302 точки, и в настоящее время работает 2334 пекарни-кулинарии.
Для сравнения: оборот рынка заведений формата «кофе с собой» в 2023 году составил 102,7 млрд рублей, а общий оборот рынка общественного питания в России в 2023 году составил 4,3 трлн рублей, отмечая прирост на 14% по сравнению с предыдущим годом.
