Роскачество нашло кишечную палочку в икре ведущих брендов

Эксперты проверили икру по 31 показателю качества и безопасности. В Роскачестве отметили, что с 2023 года микробиологическая безопасность продукции заметно выросла, а количество образцов с опасными бактериями сократилось. При этом пять торговых марок полностью соответствуют как обязательным требованиям, так и опережающему стандарту Роскачества и могут претендовать на получение государственного Знака качества.

В то же время бактерии группы кишечной палочки обнаружены в икре торговых марок «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». Превышение общего микробного числа (КМАФАнМ) выявлено у продукции «МорМер» и «Горчаков». В икре торговой марки «Москва на волне» зафиксировано превышение норм по содержанию дрожжей. Патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы, сульфитредуцирующие клостридии и золотистый стафилококк, а также плесени, в исследованных образцах обнаружены не были. Паразитов и их личинок эксперты также не выявили.

Роскачество обратило внимание на содержание соли в продукции. В одном из товаров ТМ «Деликатеска», изготовленном по ГОСТ, содержание соли оказалось ниже установленной нормы, еще в одном продукте, произведенном по техническим условиям, — выше стандарта Роскачества. В 12 образцах зафиксировано повышенное содержание так называемого джуса — жидкости из лопнувших икринок.

Нарушение маркировки было выявлено у продукции торговой марки «Авача». При заявленной икре горбуши ДНК-тест показал, что продукт фактически изготовлен из икры кеты. В Роскачестве подчеркнули, что формально это является нарушением техрегламента, однако речь идет о подмене на более дорогой вид икры, что может свидетельствовать о производственной ошибке.

Производители и торговые сети сообщили о принятых мерах по итогам исследования, включая приостановку реализации отдельных партий, внеплановые проверки, усиление санитарного контроля и подачу заявок на повторные испытания.