Печь или заказывать: Самокат рассказал, какие блины россияне выбирали в Масленицу

Самокат проанализировал заказы в период Масленицы и выяснил, как изменился спрос на базовые ингредиенты для приготовления блинов и какие начинки в этом году пользуются популярностью.

По данным Самоката, начало масленичной недели повлияло на рост интереса к базовым ингредиентам для приготовления блинов. Так, по сравнению с прошлым годом, спрос на стерилизованное молоко увеличился на 17%*, на куриные отборные яйца — на 15,5%*, а на сливочное масло — на 4%*.

Онлайн-ритейлер отмечает, что россияне отдают предпочтения блинам на молоке — его покупают в 7,5 раза* чаще, чем кефир. При этом лидирует коровье молоко — его кладут в корзину в 20 раз* чаще, чем растительные альтернативы. Среди растительных вариантов в этом году в топе у россиян оказались кокосовое, овсяное и миндальное.

В базовый масленичный набор также входит мука. В большинстве случаев покупатели выбирают пшеничную — ее заказывают в 12 раз* чаще, чем разнозлаковую. Что интересно, женщины покупают рисовую муку в 7 раз* больше, чем мужчины.

В Масленицу россияне едят не только классические блины, но и с начинками. В этом году традиционный творог стал самым востребованным вариантом — его покупали на 38%* чаще, чем в прошлогоднюю Масленицу, а мягкий творог — на 52,7%*.

Для сытных начинок россияне чаще выбирают ветчину из мяса птицы — в два раза чаще, чем годом ранее (+104%*), слабосолёную рыбу (+45,7%*), крабовые палочки (+14%*) и творожный сыр (+14%*). Для блинов с мясом пользователи предпочитают фарш из курицы (+60%*), из индейки (+29%*), смешанные варианты (+21%*), а также говяжий (+8%*).

Среди сладких дополнений лидером остается сгущённое молоко. Например, спрос на сгущёнку с добавками показывает рост в 17 раз* по сравнению с прошлым годом — лидерами в эту Масленицу оказались со вкусом банана, шоколадного и малинового пломбира. Сгущённое молоко без сахара выбирают в 13 раз* чаще, чем в прошлом году. Популярностью также пользуются джемы (+127,7%*), ореховые пасты (+100%*) и сладкие топпинги (+84,6%*).

Что касается готовых вариантов, сладкие блины заказывают в на 6,95%* чаще по сравнению с прошлым годом. Россияне выбирают варианты с сырно-вишневой начинкой, сливочным сыром и клубничным конфитюром, маскарпоне и клубникой, а также шоколадной пастой.

Классические блинчики без начинки также пользуются спросом — их заказывают на 47,16%* больше, чем годом ранее. При этом женщины выбирают домашние блинчики в 2,5 раза* чаще, чем мужчины.

Среди сытных готовых вариантов популярными остаются блинчики с начинками «Цезарь», мясом, «Жюльен», курицей в сливочном соусе, а также ветчиной и сыром. Предпочтения россиян различаются и в зависимости от региона. Чаще готовые блины заказывают в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске и Красноярске. При этом в Москве выбирают блины без начинки, в Санкт-Петербурге и Красноярске — варианты с ветчиной и сыром, а в Новосибирске наибольшим спросом пользуются блинчики с начинкой «Цезарь».

*Данные приведены в сравнении по периодам 11.02.2026-17.02.2026 к 19.02.2025-25.02.2025.