От полуфабрикатов до десертов: Самокат зафиксировал рост спроса на заморозку

Пользователи всё чаще выбирают замороженные продукты и блюда, чтобы сберечь время на готовку и всегда иметь под рукой вариант для быстрого приема пищи. По данным Самоката, спрос на замороженные полуфабрикаты вырос на 33%.

Наибольшую динамику показала категория замороженных полуфабрикатов. Так, спрос на хинкали увеличился в 2,5 раза*, на вареники с вишней в 2,2 раза* и на наггетсы — в 2 раза*. Также заметно вырос интерес к замороженной пицце: с курицей стали заказывать на 40%* чаще, с пепперони — на 29%*. Положительную динамику также показали овощные котлеты, которые покупали на 48%* чаще и пельмени с говядиной и свининой — на 44%*.

Также интересно, что по сравнению с прошлым годом, в 7 раз вырос спрос на замороженные лепешки роти. В Самокате отмечают, что они стали не просто трендовым продуктом, но частью образа жизни — особенно среди молодежи.

Примечательно, что полуфабрикаты в целом чаще выбирают пользователи от 18 до 34 лет, для которых важны скорость и широкий ассортимент готовых блюд.

Замороженная рыба и морепродукты также входят в число лидеров. Среди пользователей вырос спрос на окуня (+60%)*, палтуса (+55%)*, королевские креветки (+16%)* и форель (+14%)*.

Замороженные ингредиенты — еще один способ упростить готовку. В топе — продукты, не требующие мытья, чистки и нарезки: резаная морковь (+90%)*, лук (+67%)*, картофель фри (+59%)* и горошек (+36,3%)*. Особенно заметно вырос спрос на овощную весеннюю смесь (+45%)* — готовый набор для быстрого гарнира или супа. Также пользователи стали чаще заказывать замороженную клубнику (+26%)* для выпечки и десертов.

Тренд на заморозку затронул и категорию десертов: спрос на них вырос на 53%*. Лидерами стали компактные форматы — в 2 раза* чаще стали заказывать бенто-чизкейки и морковные бенто-торты, и в 2,8 раз* шоколадные чизкейки.

*Данные за период: 1.01.2025-19.03.2025-1.01.2026-19.03.2026