Крупные сети общественного питания начали сокращать своё присутствие

С конца прошлого года в Москве оптимизацию проводят такие операторы, как «Шоколадница» (закрыто около 20 точек), «Ростикс» (временно закрыты порядка 25 точек), «Якитория» и Menza. Полностью прекратили работу сеть «Хлеб насущный», пиццерии Fornetto, бары «Дорогая, я перезвоню», а также известные рестораны столицы «Валенок» и The Toy. Сообщают «Известия».

Сокращения наблюдаются и в регионах. В Новосибирске с начала года закрылись кофейня «Тает», винный бар Le Pin и бар-ресторан Mishkin & Mishkin. В Татарстане на продажу выставлены бар Craft House и вьетнамское кафе Chao.

Ситуация в Санкт-Петербурге также отражает общую тенденцию: с января на главных торговых улицах города закрылось 68 заведений — в 1,5 раза больше, чем открылось новых (46).

По данным исследования «Контур. Фокус», в 2025 году в России ликвидировано 35,4 тыс. предприятий общепита, что на 10% больше, чем в предыдущем году. При этом темпы роста отрасли снизились с 5,52% до 4,62%. Несмотря на это, рынок продолжает обновляться: за прошлый год открылись 48,8 тыс. новых заведений.

Эксперты объясняют замедление роста насыщением рынка в крупных городах и усилением конкуренции. При этом сегмент кафе сохраняет популярность благодаря гибкости: такие проекты требуют меньших инвестиций и легче подстраиваются под запросы клиентов.