Эксперты «Перекрёстка»: россияне стали есть больше белковой пищи

В России сохраняется устойчивый тренд на здоровое питание и функциональные продукты. Об этом свидетельствуют данные «Перекрёстка» и результаты исследований рынка. Так, в первом квартале 2026 года продажи протеиновой линейки бренда «Зелёная линия» выросли на 51% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Веган-продукты показали рост на 22%, а безглютеновые позиции — на 19%. Всего за первый квартал 2026 года на полках сети появилось 34 новинки «Зелёной линии», включая пять новых позиций в протеиновой линейке, которая теперь насчитывает 15 продуктов.

«Мы наблюдаем системный сдвиг в пищевых привычках. Покупатели всё чаще ищут на полке готовые решения с понятным составом и доказанной пользой. Доля бренда «Зелёная линия» среди всех покупок в супермаркете достигла 9,1% — почти каждый десятый чек. Поэтому мы планируем активно развивать это направление в готовой еде и готовим запуск новой линейки правильного питания в ко-бренде «Перекрёсток Select» и «Зелёная линия» уже в апреле», — комментирует Ольга Кормина, директор по развитию продаж готовой еды торговой сети «Перекрёсток».

Независимые результаты исследования рынка также подтверждают данный тренд. Так, рынок готовой еды в России продолжает активно расти: согласно прогнозу аналитического агентства INFOLine, в 2026 году его оборот может достигнуть 1,3 трлн рублей, что на 18% выше показателя 2025 года.

Интерес именно к здоровому питанию также подтверждают данные «РБК Исследования рынков». Согласно исследованию, 23,2% покупателей отмечают необходимость расширения ассортимента здоровой еды – органических продуктов, блюд с чистым составом и высоким содержанием полезных веществ. Ещё 20,4% респондентов заинтересованы в расширении предложений сбалансированного питания с оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов.

Особенно заметен интерес к функциональному питанию среди молодых покупателей. По данным исследования, среди россиян в возрасте 18–24 лет каждый десятый придерживается высокобелковой диеты, тогда как в старших возрастных группах такой подход выбирают лишь 2–4% респондентов. Также среди молодёжи растёт популярность безлактозных, безглютеновых и других специализированных рационов.