Интерес россиян к диетической выпечке остаётся низким

Предпочтения смещаются в сторону сытных изделий.

Аналитическая служба сервиса «Пакет» от X5 Group провела исследование потребительских предпочтений в категории готовой выпечки. Согласно полученным данным, 95% респондентов регулярно приобретают такие изделия в супермаркетах, при этом 65% делают это несколько раз в неделю.

Диетические варианты выпечки, включая изделия с пониженным содержанием сахара и жиров, а также безглютеновые продукты, выбирают лишь 13% опрошенных. Основной спрос приходится на традиционные позиции — изделия из слоеного теста и пирожки с сытной начинкой, которые предпочитают 79% респондентов. Сдобную выпечку выбирают 74% участников исследования, а пирожки с сладкой начинкой — 69%.

По данным опроса, 72% россиян используют готовую выпечку в качестве замены одного из приёмов пищи. Чаще всего это происходит в обеденное время (41%) и во время полдника (24%). Несколько реже выпечка заменяет завтрак (22%) или ужин (13%).

В соответствии с информацией торговых сетей «Пятёрочка» и «Перекрёсток», в течение 2024 года покупатели приобрели свыше 1,2 миллиарда единиц готовой выпечки. Максимальный объём продаж был зафиксирован в октябре, а декабрьский спрос на 52% превысил январский уровень. Дополнительно отмечается, что пользователи, подключённые к кешбэк-сервису, совершали покупки готовой выпечки на 33% чаще, а среднее количество приобретённых изделий на одного человека оказалось в 1,5 раза выше.