Готовые завтраки завоевывают рынок HoReCa

Российские потребители всё больше ценят удобство и экономию времени.

По мнению аналитиков компании «Ромир», готовые завтраки становятся неотъемлемой частью рациона россиян, демонстрируя уверенный рост в ритейле. В 2024 году категория увеличила свою долю в HoReCa до 8,94%, при этом частота покупок выросла на 18%.

Классическим выбором в качестве завтрака остаются готовые блины. Их средний чек и частота продаж постоянно растут, что говорит о стабильности спроса на это блюдо. Среди подкатегорий наиболее заметный рост по частоте покупок в минувшем году показали:

• готовая каша (+44%),
• творожная запеканка (+20%),
• сырники (+14%).

Это свидетельствует о растущем спросе на традиционные и полезные блюда в удобном для потребителей формате.

Как показали исследования, за качественные готовые продукты потребители готовы платить хорошую цену. Не удивительно, что средний чек растёт буквально во всех категориях. Особенно эаметный рост показывают

• запеканки (+56%),
• оладьи (+32%),
• омлеты (+26%).

Этот тренд только подтверждает вывод о стратегическом развитии готовой еды в ритейле. Готовые завтраки сегодня — это не просто тренд, а осознанный выбор современного потребителя, который ценит своё время. И которому небезразлично удобство при употреблении здоровой и полезной пищи.