Белковые перекусы и низкокалорийные соусы: как россияне меняют рацион к весне

В преддверии весны пользователи стали чаще заказывать продукты с добавленной пользой и повышенным содержания белка, выяснил Самокат.

По данным Самоката, с началом весеннего сезона покупатели часто пересматривают свои пищевые привычки и делают выбор в пользу продуктов с высоким содержанием белка. Так, онлайн-ритейлер отмечает рост интереса к категории молочных продуктов: в топ самых востребованных товаров входят молоко, йогурты, сметана и творог. Например, в этом году спрос на творог вырос на 65%* по сравнению с аналогичным периодом годом ранее. В корзинах пользователей также чаще появляются кисломолочные напитки: интерес к ним увеличился на 52%*. Среди популярных позиций — снежок, мацони и катык. Кроме того, в 2,6* раза вырос спрос на сычужные сыры.

Онлайн-ритейлер отмечает, что в преддверии весны также повышается интерес к белому мясу. Так, наиболее популярен в заказах фарш из мяса птицы — по сравнению с прошлым годом, спрос на него вырос на 78%*. Также увеличилось количество заказов охлаждённой индейки и курицы — за год их стали покупать на 45%* и 12%* чаще соответственно. Говоря о готовой еде, востребованность блюд с птицей увеличилась на 31%* год к году.

Помимо птицы, источником белка и полезных жиров для россиян остаётся рыба: спрос на замороженные рыбные полуфабрикаты вырос на 58%*, в топе востребованных позиций — креветки, тунец в маринаде и стейки форели.

Покупатели также стараются насытить белком перекусы, выбирая более лёгкие альтернативы. По данным Самоката, спрос на чипсы, включая нутовые, протеиновые и цельнозерновые, вырос на 61%*, а на фруктовые и овощные позиции — на 34%*. Среди нестандартных вариантов перекусов выделяются ферментированные овощи — в этом году спрос на них вырос на 154%* по сравнению с аналогичным периодом годом ранее, а лидером по заказам стала квашеная капуста.

Заправлять блюда россияне также предпочитают соусами с более сбалансированным составом — этой весной низкокалорийные варианты стали заказывать в 17 раз* чаще. Среди любимых вариантов в лидерах — майонез с пониженным содержанием жиров. Интерес растёт и к сладким топпингам — спрос на низкокалорийные сиропы и сиропы без сахара увеличился на 66%*.

«Мы наблюдаем за трендами в потребительских предпочтениях и расширяем ассортимент в ответ на растущий интерес к белковым продуктам. Например, периодически пополняем функциональные товары новинками — высокобелковый творог, протеиновые снеки, низкокалорийные топпинги и десерты. Так мы стараемся предвосхищать потребности пользователей, предлагая им продукты, которые становятся неотъемлемой частью их повседневного рациона», — комментирует Татьяна Королева, коммерческий директор в Самокате.

*В тексте представлены сравнения периодов 01.02.2025-26.02.2025 и 01.02.2026-26.02.2026.