Осенний спрос на кофе сместился в сторону капучино

Оборот кофейных напитков в среднем на одну торговую точку в сентябре 2026 года увеличился на 3,8% по сравнению с августом, а количество проданных напитков прибавило 4,6%. В годовом выражении продажи сократились на 7,7%, тогда как оборот поднялся на 1,2%. К таким данным пришли аналитики ИТ-компании «Эвотор» на основе фискальных данных касс, а финтех-компания ЮMoney провела опрос потребительских привычек.

Спрос смещается в сторону капучино

Капучино укрепил лидерство: в сентябре на него пришлось 50,5% оборота пяти самых продаваемых категорий напитков против 48,3% в августе и 49,8% год назад. Средний чек по этой позиции за год увеличился на 10,4% и достиг 265 рублей.

Латте сохраняет второе место, но постепенно уступает позиции. Его доля за год снизилась с 24,5% до 23,7%, а по сравнению с концом лета упала с 26%. Чек при этом прибавил 9,9% за год, до 276 рублей, и осел на 3% к августу.

У американо доля в обороте за год выросла с 10,6% до 11,5%, средний чек поднялся на 10,9%, до 188 рублей. Раф остается самым дорогим напитком: на него пришлось 12,2% оборота топ-5 против 13,2% год назад, чек увеличился на 9,3%, до 324 рублей. Эспрессо замыкает список с результатом 2,1% против 1,9% год назад. Его чек за год добавил 8,8%, до 172 рублей, однако к августу просел на 11,1%, что стало самым заметным сезонным падением среди категорий.

В сумме капучино, латте, американо, раф и эспрессо обеспечивают около 90% продаж кофейных напитков.

Потребители чаще выбирают локальные кофейни

Кофе пьют 94% участников опроса ЮMoney, из них 61% выпивают несколько чашек в день, а 22% ограничиваются одной ежедневно. Главным местом потребления стал дом: его указали 62% респондентов. На работе или учебе напиток употребляют 17%, в кофейнях – 7%.

Среди тех, кто пьет кофе вне дома, 43% посещают локальные или региональные сети, 38% ходят в спешелти-кофейни, еще 35% отдают предпочтение независимым заведениям. Федеральные сети и точки быстрого питания набрали по 27%. Кофе на заправках и в магазинах покупают 24% респондентов, столько же пользуются автоматами.

Дома лидирует растворимый кофе (41%). Кофемашину используют 31%, турку 14%, гейзерную кофеварку 7%. На альтернативные методы, включая фильтр-кофе, дрип-пакеты и аэропресс, приходится 8%.

Половина опрошенных укладывается в 2 тыс. рублей в месяц на кофе. До 1 тыс. рублей тратят 30% участников, от 1 до 2 тыс. 20%. Доля тех, кто расходует свыше 4 тыс. рублей, составляет 17%, а свыше 10 тыс. 4%.

Детали исследования

Опрос ЮMoney проходил в октябре 2026 года среди более чем 1500 пользователей сервиса. Среди них 66% мужчин и 34% женщин, при этом наибольшая доля респондентов (40%) относится к возрастной группе от 35 до 44 лет. Больше всего участников проживают в Москве (19%), Приволжском федеральном округе (16%) и Санкт-Петербурге (16%).

Аналитика «Эвотора» построена на данных 9,5 млн чеков касс в кофейнях по всей стране за август и сентябрь 2025 и 2026 годов. Оценивались оборот и количество продаж в среднем на одну торговую точку, а по категориям напитков анализировались доли в обороте топ-5 и средний чек.

Ранее аналитики ЮMoney рассказали, сколько тратят россияне на домашние заготовки.