Пшеница дешевеет внутри России на фоне роста мировых цен: что это значит для производителей продуктов

На российском зерновом рынке сформировалась необычная ценовая ситуация: сокращение экспорта поддерживает стоимость пшеницы за рубежом, но одновременно увеличивает предложение внутри страны и давит на закупочные цены российских переработчиков.

По предварительному прогнозу «СовЭкона», экспорт российской пшеницы в сентябре 2026 года может составить всего 1,8–2,3 млн тонн. Это на 52,1–62,5% меньше прошлогодних 4,8 млн тонн и станет минимальным сентябрьским показателем с 2010 года.

Для сравнения, средний экспорт пшеницы в сентябре за последние пять лет составлял около 4,9 млн тонн. Даже верхняя граница текущего прогноза меньше этого уровня более чем вдвое.

Мировой и российский рынки разошлись

Ограничение российских поставок уже отражается на глобальной конъюнктуре. По данным Российского зернового союза, во второй декаде августа американская пшеница подорожала на $11, до $281 за тонну, французская — на $3, до $265. С начала сезона европейская пшеница прибавила около $30 за тонну, американская — $22.

На последней неделе августа рост ускорился. Согласно обзору зернового рынка, за период с 21 по 28 августа котировки мягкой краснозерной озимой пшеницы в Чикаго поднялись на 12,1%.

Российский внутренний рынок движется в противоположную сторону. За неделю 24–30 августа пшеница пятого класса подешевела еще на 3,3%, до 7,4 тыс. рублей за тонну. Год к году снижение достигло 42%. Пшеница четвертого класса стоила около 8,3 тыс. рублей за тонну — на 41,1% дешевле прошлогоднего уровня.

Цена зерна оказалась ниже оценки себестоимости

Разрыв особенно заметен при сравнении с производственными затратами. Гендиректор хозяйства «Лазаревское» Кристина Романовская оценивает себестоимость производства пшеницы примерно в 12 тыс. рублей за тонну.

Расчет Retail Life показывает, что цена пшеницы пятого класса в 7,4 тыс. рублей находится примерно на 38% ниже этой оценки, четвертого класса — примерно на 31% ниже.

Для сельхозпроизводителей это означает ухудшение экономики урожая. Но на следующем звене цепочки ситуация выглядит иначе: переработчики получают возможность занимать более жесткую позицию на переговорах о закупочных ценах.

Для производителей еды появляется более дешевое сырье

Снижение стоимости зерна потенциально важно прежде всего для мукомольных предприятий, производителей комбикормов, макарон, хлебобулочной продукции и других категорий, где зерновое сырье непосредственно или через переработку входит в себестоимость.

Однако падение цены пшеницы не переносится на следующий передел пропорционально. По индексам «СовЭкона», 12 августа продовольственная пшеница третьего и четвертого классов стоила соответственно 8,85 тыс. и 8,58 тыс. рублей за тонну, снизившись более чем на 22%. При этом пшеничная мука высшего сорта оценивалась в 21,73 тыс. рублей за тонну, а ее снижение составляло лишь 0,34%.

То есть сильное удешевление первичного сырья пока заметно слабее проявляется на уровне переработки.

На полке эффект пока почти не заметен

Еще слабее движение видно в потребительских ценах. По данным Росстата, с 18 по 24 августа пшеничная мука в рознице подешевела на 0,2%. В то же время ржаной хлеб подорожал на 0,1%, а цена пшеничного хлеба практически не изменилась.

Это объяснимо: стоимость зерна составляет только часть конечной себестоимости. Производитель также оплачивает переработку, энергию, зарплаты, упаковку, логистику, обслуживание оборудования и финансирование оборотного капитала. Кроме того, закупки сырья часто совершаются заранее, поэтому резкое изменение спотовых цен отражается в себестоимости с задержкой.

Закупочное окно может оказаться временным

Текущая ситуация не обязательно сохранится надолго. «СовЭкон» ранее прямо связывал ограничение экспорта с дополнительным предложением зерна внутри России: объем, который не удается вывезти, остается на внутреннем рынке и оказывает давление на рублевые цены.

Поэтому для производителей продуктов ближайшие месяцы могут стать периодом более выгодных закупок зернового сырья. Но рассчитывать на аналогичное снижение цен готовой продукции пока преждевременно: нынешний ценовой разрыв вызван прежде всего нарушением экспортной логистики, а восстановление каналов поставок способно быстро изменить баланс спроса и предложения.