Осознанный выбор: исследование Food.ru и «Пятёрочки» о правильном питании

2 июня в России отмечают День здорового питания — хороший повод пересмотреть свои пищевые привычки. Для миллионов россиян забота о рационе уже стала частью повседневной жизни. Медиаплатформа Food.ru совместно с торговой сетью «Пятёрочка» провела исследование и выяснила, какие полезные блюда чаще всего готовят россияне и какие продукты для них покупают.

Год полезных альтернатив

В прошлом году пользователи Food.ru посмотрели рецепты для правильного питания почти 5 млн раз. Привычные ингредиенты в них заменяют более полезными: майонез — греческим йогуртом, пшеничную муку — овсяной, жирное мясо — куриным филе.

Чаще всего читатели медиаплатформы искали рецепты салатов (201 тыс. просмотров). Интерес к ним стабильно высокий: для тех, кто следит за питанием, это самый удобный формат, так как приготовление занимает немного времени и можно использовать разные ингредиенты. Лидером стал салат с тунцом и маринованными огурцами. Благодаря рыбе, яйцам и заправке из густого греческого йогурта он получается сытным и в то же время не тяжелым.

В категории вторых блюд (148 тыс. просмотров) самыми популярными оказались рецепты с большим количеством овощей: голубцы из пекинской капусты, фаршированный перец, кабачки в нежной панировке из сыра и баклажаны по-китайски с картофелем. В сегменте сытных перекусов (145 тыс. просмотров) россияне интересовались рецептами кето-пиццы, паштета из баклажанов и конвертиков из лаваша с разными начинками. Те, кто предпочитает сладкое и фрукты, чаще всего открывали рецепт смузи с яблоком, сельдереем и имбирем.

Еще одна востребованная категория — выпечка (76 тыс. просмотров). Причем пользователи ищут не только сладкие угощения, но и наряду с печеньем из овсяных хлопьев (33 тыс. просмотров) более сытные — например, сырные вафли с ветчиной (17 тыс.). Это говорит о том, что границы между выпечкой, перекусом и даже вторым блюдом постепенно стираются: главное — чтобы было вкусно, сытно и полезно.

Блюда правильного питания бьют рекорды

За первые пять месяцев 2026 года пользователи посмотрели рецепты полезных блюд 730 тыс. раз, а количество поисковых запросов выросло на 30% по сравнению с прошлым годом.

Читатели Food.ru стали чаще искать рецепты с использованием кухонных гаджетов. Техника экономит время и сохраняет полезные свойства продуктов. Самыми популярными оказались кексы в аэрогриле и запеченные овощи.

В целом выпечка (свыше 40 тыс. просмотров) остается одной из самых востребованных категорий. Помимо кексов, пользователи смотрели рецепты хлеба из клетчатки, хачапури с творожным тестом и не только.

Среди вторых блюд (почти 27 тыс. просмотров) лидируют сочетания рыбы и птицы с овощами и крупами, в то время как в прошлом году популярностью пользовались полностью овощные. Эти блюда подтверждают один из трендов правильного питания — сочетание белка с клетчаткой. Самым популярным перекусом стали маринованные яйца по-китайски (18 тыс.).

В сравнении с прошлым годом, десертами стали интересоваться чаще (около 14 тыс. просмотров). Диетическая творожная запеканка без манки, чизкейк без выпечки и брауни доказывают, что сладкое может быть полезным.

Реже всего пользователи просматривали рецепты салатов (12 тыс.) и супов (7 тыс.). Но, возможно, эти категории получат заслуженное внимание пользователей летом — в сезон легкой и свежей пищи.

География спроса рецептов полезного питания

За два года топ-5 городов, где искали полезные рецепты, почти не изменился: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург и Новосибирск остаются лидерами. В прошлом году в пятерку входил Нижний Новгород, в 2026-м его место занял Ростов-на-Дону.

Москвичи и петербуржцы просматривают салат с тунцом и маринованные яйца по-китайски. В других городах тоже есть своя специфика. Екатеринбург в этом году сделал ставку на рыбные блюда, а Новосибирск отдает предпочтение выпечке и вторым блюдам. Ростовчане, как и жители столицы, интересуются рецептами кексов и овсянки.

Адепты ЗОЖ и их продуктовые корзины

ЗОЖ в России становится привычкой. По данным торговой сети «Пятёрочка», чаще всего такие товары приобретают взрослые с детьми. Они выбирают перекусы: детские фруктовые пюре, нори-чипсы и детские сосиски.

Состоявшиеся взрослые добавляют в корзину козий сыр, рикотту, жидкий яичный белок. А молодежь для энергии и бодрости берет сладкие напитки, фруктовые снеки и чай.

Старшее поколение предпочитает натуральные продукты: льняное масло, цикорий, отруби, таким образом инвестируя в здоровье и хорошее самочувствие.

За 2025 год в «Пятёрочке» продано больше 100 млн товаров для здорового питания собственной торговой марки (СТМ) «Вкус & Польза». Ее продажи выросли в 7 раз по сравнению с 2024 годом. При этом аудитория бренда очень лояльна: каждый третий возвращается за повторной покупкой. А всего продукцию марки «Вкус & Польза» пробовал каждый седьмой покупатель.

Интерес к правильному питанию в России продолжает расти — как в столицах, так и в регионах. Пользователи все чаще выбирают полезные версии привычных блюд, от салатов до десертов.