До 5 блинов за раз и со сметаной: «Перекрёсток» узнал планы россиян на масленичную неделю

Практически в каждом доме в России на масленичной неделе появятся блины. Об этом свидетельствуют данные опроса торговой сети «Перекрёсток»: более 68% россиян планируют приготовить традиционное праздничное блюдо сами, а еще более 8% — купить готовое в магазине.

Праздник прощания с зимой прочно ассоциируется с блинами, которые подают к столу горячими и с разными топпингами. Представить без них весеннее застолье практически невозможно. При этом, в отличии от других праздничных блюд, блины достаточно часто бывают на столах россиян и в обычные дни. Почти треть (29,4%) опрошенных “балуются” блинами раз в несколько месяцев, 2% едят их несколько раз в неделю и лишь 4% ставят их на стол исключительно на масленичной неделе. Как показывает практика, за один раз чаще всего съедается от 2 до 5 блинов (50% опрошенных), треть любителей выпечки может съесть от 5 до 10 блинчиков за один прием пищи, всего 2% способны употребить свыше 20 штук и только 10% останавливается на парочке.

Самыми популярными топпингами к блинам остаются сметана (ее выбирает 72% опрошенных) и сгущенное молоко (его выбрали 56% опрошенных), а вот в списке отстающих оказались икра (с ней блины едят лишь 13% опрошенных), рыба и сыр (их выбрали всего по 6% респондентов). Сами блины чаще всего готовят на молоке (63%) и без использования дрожжей (более 71%).

Те же, кто предпочитает экономить время на приготовлении, но не отказывать себе в качестве и разнообразии, выбирают готовые блины из супермаркетов. В прошлом году в масленичную неделю «Перекрёстке» покупатели приобрели более 115 тысяч упаковок готовых блинов без начинок и с разнообразными наполнениями. Самым востребованным видом оказались блины без топпинга, которые покупатели дополняют сами, их за неделю в прошлом году приобрели более 15,4 тысяч штук. В ТОП-3 предпочтений россиян также вошли блины с мясом и с яблоком и корицей. В отличие от 2024 года покупатели в прошлом году меньше обращали внимание на блины с творогом и ягодными начинками.

При этом во вкусовых предпочтениях в готовых блинах ярко прослеживаются региональные различия. Например, в Санкт-Петербурге живут настоящие экспериментаторы: они больше всего любят блины с ветчиной и сыром, а также с яблоком, лимоном и корицей или с картофелем и грибами. В Москве — без всего или с мясом. В Казани в топ предпочтения вошли блинчики с запеченной курицей, в Самаре и Уфе выбирают ягодные начинки.

Вместе с готовыми блинами в магазине россияне чаще всего покупают молоко, сметану, йогурты, творожные продукты и цитрусовые. Примечательно, что из года в год эти предпочтения не меняются.

Готовые блины от «Перекрёсток Select» на масленичную неделю можно приобрести в супермаркетах сети. На выбор представлены традиционные вариации, хорошо знакомые покупателям: блины без начинки; с лососем и творожным сыром; с маковой начинкой; с яблоком, мёдом и корицей. Кроме того, в этом году «Перекрёсток» расширил линейку и запустил продажу блинчиков с новыми начинками: с малиной, клубникой и заварным кремом; с бананом и пастой Нутелла; с красной икрой и творожным сыром; блины патисьер (с заварным кремом).

Начинки к блинам от «Перекрёсток Select» подбираются с учётом предпочтений покупателей и проходят дополнительный контроль качества, чтобы сохранить насыщенность вкуса и свежесть продукта. В Х5 существует внутренняя система качества, которая предполагает, что все блюда приготовлены из качественных и натуральных ингредиентов, а рецепты разработаны технологами торговой сети с опорой на традиционные способы приготовления для создания узнаваемого домашнего вкуса.

«Каждый блинчик «Перекрёсток Select» — это результат настоящей гастрономической экспертизы. Их рецептура тщательно проработана технологами сети, чтобы достичь идеального баланса вкуса: не менее 50% начинки от общего веса в каждом блинчике, тонкое тесто на отборном молоке и золотистый румянец, который получается благодаря индивидуальной порционной выпечке. А быстрая собственная логистика Х5 позволяет блинам с коротким сроком годности быстро попасть на полку, сохранив их домашний вкус и качество», – комментирует Ольга Кормина, директор по развитию продаж готовой еды торговой сети «Перекрёсток».